电炒锅的材质选择主要取决于个人偏好和使用需求。以下是几种常见材质的优缺点：铁质炒锅优点：传热性能良好，热力均匀，适合慢炖和煎炸食物。铁锅烹饪的菜肴中维生素C的含量显著高于不锈钢锅和不粘锅，有利于增加维生素C摄入量和人体健康。铁锅具有较好的防锈性能和耐磨性。缺点：重量较重，需要经常进行防锈保养。外观不