开小吃店需要办理的证件和资料如下：个体户营业执照需要到当地工商所进行登记，提交身份证原件及复印件、经营场所证明等材料。食品经营许可证之前餐饮所需的《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》已经于2016年实行“三证合一”，目前只需单独办理食品经营许可证，在食品药品监督局办理。人员健康证经营者