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面案是什么
面案,也称为面点师傅或白案厨师,是 餐饮行业中专门负责制作面食和相关食品的专业人员。他们的主要职责包括:1. 和面、醒发、制作各种面食,如包子、馒头、饺子等。2. 应用蒸、煮、煎炸等烹饪方法。3. 通过精细操作和丰富的经验,确保食品的口感和质量。4. 传承和发扬面点文化,通过精心制作的面点传递对美食
2025-01-24 04:53:39
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