蔬菜类包括多个种类，以下是一些常见的蔬菜类型及其例子：叶菜类龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、茴香、九层塔、地瓜叶等。豆芽类苜蓿芽、豆芽菜。葱蒜类葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、