煮米饭时，建议使用 纯净水或经过过滤的水。这样可以显著改善米饭的口感和香味。此外，使用直饮水（管道式直饮水）也是一个好选择，因为它的水质优良且纯净度高。如果条件有限，使用自来水也是可以的，但建议将自来水煮沸后再用来煮饭，以减少水中的氯气对米饭中维生素的破坏。具体来说，煮米饭时可以使用以下几种水：纯净

煮饭时水量的多少主要取决于米的类型和个人口味偏好。以下是一些常见的建议：普通长粒米或短粒米比例：大约1:1.5到1:2。说明：每一杯米需搭配1.5到2杯水。具体比例可以根据米的品种、米的新鲜度以及个人想要的米饭软硬程度适当调整。粳米比例：最好是米量的1.2~1.4倍。说明：粳米比较干硬，需要的水相对

门诊里经常上演这样的对话：患者攥着化验单一脸委屈，“医生，奶茶蛋糕我都戒了，怎么血糖还居高不下？” 追问饮食细节才发现，早餐的白粥、午餐的白米饭、晚餐的白面馒头，顿顿不落。真正让血糖坐上 “过山车” 的，不是甜到发腻的糖果，而是这些被当成 “健康标配” 的高碳水主食，它们升高血糖的能力，比甜食还要